Kā izveidot joslu izvēlni

Ja atverat savu joslu, īpašu uzmanību pievērsiet izvēlnes sastādīšanai. Tam jāatbilst spirta kartei un uzņēmuma cenu līmenim, tam nevajadzētu būt pārāk apjomīgam un atšķirties no konkurējošo bāru un restorānu piedāvājuma.

Lietošanas instrukcija

1

Bāra ēdienkartei jāatbilst iestādes koncepcijai un dzērieniem, kas tajā tiks pasniegti. Lētā alus krodziņā koncentrējieties uz budžeta uzkodām un desām, statusa kokteiļu bārā paplašiniet zivju ēdienu un augļu piedāvājumu, bet Īrijas restorānā ēdienkartē iekļaujiet steikus un grilētus ēdienus.

2

Neveiciet ēdienkartes pārāk apjomīgu. 50-60 preces - maksimālais apjoms bārā-restorānā ar labu virtuvi. Visērtākais dizaina variants ir plāna grāmata ar laminētām lapām. Papīra versija ātri kļūs nevērtīga, un greznās ādas mapes bārā izskatās pārāk nožēlojamas.

3

Tiek atvērta izvēlne ar ēdienu vai dzērienu sarakstu. Tālāk seko aukstās uzkodas un salāti, karstās uzkodas, zupas, karstie gaļas un zivju ēdieni, sānu ēdieni un deserti. Beigās ielieciet bezalkoholiskos dzērienus un alkoholiskos dzērienus, cigaretes un cigārus. Bārā parasti netiek izdrukāts atsevišķs vīnu saraksts.

4

Izvēloties uzkodas, dodiet priekšroku lētām mājas iespējām. Gatavo krekeru vai riekstu vietā piedāvājiet mājās gatavotus ķiploku grauzdiņus, siera kroketes, kartupeļu salmiņus un citus ēdienus ar minimālām izmaksām un labu rezervi. Nelietojiet ietaupīt uz porcijām - jo vairāk uzkodu, jo vairāk dzērienu viesis pasūtīs. Nu, pēc dzērieniem viņš izsalks un būs spiests pirkt karstu ēdienu.

5

Ēdienkartē iekļaujiet dažādu cenu kategoriju ēdienus, neatstājot norādītās koncepcijas ietvaru. Nepievienojiet lēta alus bāra ēdienu sarakstam garšīgas zivis vai medījumu. Nomainiet to ar baltajām zivīm mīklā un vistu. Dārgā iestādē nekalpojiet lielveikala līmeņa desas, ēdienkartē iekļaujiet mājās gatavotas desas no privātas kūpinātavas.

6

Lielākā daļa bāru viesu dod priekšroku gaļai. Tomēr neaizmirstiet par veģetāriešiem, diētas ievērojošām meitenēm, kafijas mīļotājiem un desertiem. Izstrādājiet dažus sirsnīgus dārzeņu ēdienus: sautējumus, grilētus dārzeņus, parakstu čipsus un salātus. Desertu sadaļā iekļaujiet saldējumu, divus vai trīs ēdienus no augļiem un šokolādes. Kafijas un tējas sadaļā jāiekļauj četri līdz pieci populārākie priekšmeti.

7

Izlemiet, vai jūs piedāvājat īpašu pusdienu ēdienkarti. To var izdrukāt uz atsevišķas lapas, kas ir iestrādāta galvenajā izvēlnē tikai dienas laikā. Biznesa pusdienās parasti ietilpst trīs uzkodu un karsto ēdienu izvēles iespējas, viena vai divas zupas, kā arī dzēriens vai deserts, ja vēlaties. Pusdienu ēdienkarte ir jāatjaunina ik pēc diviem līdz trim mēnešiem.

kā padarīt mani par restorānu