Kā reklamēt restorānu

Pēc ekspertu domām, sabiedriskās ēdināšanas vietu tirgus Maskavā nemaz netiek uzskatīts par “pārkarsētu”, turklāt, salīdzinot ar dažām Eiropas pilsētām, mums šādu vietu nav pietiekami. Kāpēc jūsu restorānā ir tik maz klientu un kā atrisināt šo problēmu?

Lietošanas instrukcija

1

Vai jūsu restorānā ir tirgotājs? Ja nē, tad ir laiks īrēt. Tirgotāja uzdevums ir apkopot un analizēt informāciju par sortimentu jūsu kategorijas restorānos, cenām, konkurentiem. No pirmā acu uzmetiena šeit nav nekas sarežģīts, un šķiet, ka to var izdarīt patstāvīgi, izmantojot internetu, klientu profilus un citas lietas. Tomēr tas nav pilnīgi taisnība - pirmkārt, informācijas vākšana prasa daudz laika, un, otrkārt, tās detalizētai analīzei ir jābūt pietiekamām zināšanām no dažādām jomām - ekonomikas, zīmola vadības utt.

2

Protams, rajonā, kur atrodas jūsu restorāns, ir vēl vairākas šādas iestādes. Viņus ir vērts apmeklēt, tāpat kā klientam, lai redzētu klāstu, cenas, apkalpošanas līmeni un dažas aizraujošas idejas. Vislabāk to izdarīt ar tirgotāju. Attiecīgi, saskaņā ar rezultātiem, jūs vienkārši nedaudz maināt savu sortimentu - pievienojiet pāris “mainstream” ēdienus, kas jebkurā gadījumā ir pieprasīti, reklamējiet ēdienu, kura jūsu konkurentam nav, bet jums ir. Tos ēdienus, kas vispār nav pieprasīti, vislabāk izņemt no ēdienkartes.

3

Tas ir vienkārši pārsteidzoši, cik daudziem restorāniem Maskavā ir pilnīgi bezpersoniski nosaukumi, piemēram, "Elmira". Varbūt padomju laikos klientam bija vienalga, ko sauc par restorānu - viņu bija par maz. Bet tagad vārdam ir ļoti liela loma. Nevajag ietaupīt naudu par speciālista pakalpojumiem nosaukšanas vai pat zīmola veidošanā. Jūsu restorāna nosaukumam jābūt gaišam un atmiņā paliekošam, lai klients, ieraudzījis savu sludinājumu, piemēram, metro, to ilgi atcerētos. Protams, nosaukumam jāatspoguļo restorāna būtība (japāņu restorānam ir svarīgi daži japāņu motīvi, asociācijas ar japāņu dzīvesveidu, pārtiku utt.).

4

Diezgan lielu lomu spēlē interjers un galdiņu izkārtojums - cilvēkiem vismaz jābūt ērtiem sēdēšanai pie galdiem, ne pārāk pārpildītiem un ne pārāk platiem. Restorāna zāles ieteicams noformēt noteiktā stilā, lai tās vairs nebūtu sejas. Spilgtā restorāna vitrīna, piemēram, trauku imitācijas, piesaista uzmanību - tie izraisa apetīti. Pie ieejas jums vajadzētu pakārt ēdienkarti ar uzsvērtām akcijām un īpašajiem piedāvājumiem, kā arī jaunus ēdienus.

5

Svarīga loma ir arī pakalpojumam: klients nevēlas atgriezties restorānā, kur viesmīļi nav pieklājīgi, nekārtīgi, viņi apkalpo lēnām, viņi jauc ēdienkarti utt. Labāk ir nolīgt labus viesmīļus ar pieredzi un maksāt viņiem vairāk nekā lētākiem studentiem, bet pastāvīgi saņemt klientu sūdzības.

6

Uzskaitītās metodes ir tikai piemēri darbībām restorāna reklamēšanai. Kā likums, katrā gadījumā ir svarīgas savas nianses. Bet jo ātrāk restorāna īpašnieks principā sāks jebkādas darbības, lai to reklamētu, jo ātrāk viņa restorāns sāks viņam nest peļņu.

Laba vietne par biznesu.