Kā atvērt restorānu biznesu

Restorānu biznesam vienmēr ir izredzes - faktiski jebkurā laikā, pat krīzes laikā, cilvēki ieradīsies mājīgā restorānā ar labu ēdienu, lai atpūstos un pusdienotu draugu vai partneru kompānijā. Bet tajā pašā laikā ir arī bankrota reitings, kurā šāda veida bizness vairākus gadus ir bijis vienā no pirmajām vietām. Tāpēc, pirms sākat restorānu biznesu, jums ir jāpārdomā visas nianses un jānodrošina dažu svarīgu punktu īstenošana.

Lietošanas instrukcija

1

Izturieties pret savu restorānu uzreiz nevis kā skaistu un dārgu rotaļlietu, bet gan kā komerciālu projektu un prātīgi apsveriet visas mūsdienu tirgus realitātes, lai izveidotu produktu, kas būs patiešām pieprasīts. Padomājiet par iestādes koncepciju, tai nevajadzētu būt “bez sejas”, lai apmeklētājs ar vārdu un noformējumu saprastu, kāda ēdienkarte viņu sagaida.

2

Izstrādā biznesa plānu, kurā novērtē projekta ekonomisko efektivitāti un izklāsta darbību secību restorāna dokumentēšanai un atvēršanai. Visticamāk, lai to atvērtu, jums būs jāatrod investīciju vai aizdevuma fondi. Apsveriet, kā jūs tos varat iegūt.

3

Izlemiet par istabu. Izvēloties to, ņemiet vērā ēkas atrašanās vietu: tuvums šosejām, tirdzniecības centriem, metro stacijām vai sabiedriskā transporta pieturām, satiksmes un gājēju plūsmu krustojumiem. Svarīgs ir arī telpu tips, stāvu skaits, nepieciešamība pēc remonta un atjaunošanas, platība, piešķirtā jauda, ​​telpas cena vai tās īres maksa.

4

Sagatavot un iestādēs saskaņot tehnoloģisko projektu, kas atbildīs normatīvo dokumentu prasībām. Tajā jāiekļauj restorāna telpas skaidrojums, viņa plāns ar aprīkojuma izvietojumu. Plānā ir nepieciešams atzīmēt aprīkojuma pieslēguma punktus visām komunikācijām: notekūdeņiem, elektrībai, ūdens padevei. Projektam pievienojiet aprīkojuma un pieslēguma punktu specifikāciju, paskaidrojumu ar darba tehnoloģijas aprakstu.

5

Pārdomājiet un pasūtiet dizaina projektu, salabojiet telpas. Pasūtiet aprīkojumu, mēbeles, traukus, piederumus un pasniegšanas priekšmetus. Veikt pasūtījumus gaismas skaņu iekārtām un aparātiem, automātikām, personāla darba apģērbam un galda tekstilizstrādājumiem. Padomājiet par dizainu un pasūtiet izkārtni, informācijas plāksnes, izvēlņu mapes un atsevišķas kontu mapes, ja to prasa restorāna koncepcija.

6

Izsniegt atļaujas. Padomājiet par izvēlni, pievērsiet tai pietiekami daudz uzmanības, tā ir svarīga jūsu biznesa veiksmes sastāvdaļa. Izstrādāt trauku tehnoloģiskās, tehniskās, tehnoloģiskās un izmaksu kartes, to aprakstošo dokumentāciju viesmīļiem. Veidojiet pirkumu sarakstu, atrodiet produktu piegādātājus, pārrunājiet ar viņiem mārketinga fondu, prēmiju, sponsorēšanas maksas iespēju.

7

Paņemiet darbiniekus, vadiet reklāmas kampaņu. Atveriet restorānu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, atverot to, novitātes ietekme atspoguļosies apmeklējumā. Ir svarīgi izpildīt apmeklētāju cerības un pat paredzēt tās, lai vienmērīgi pieaugtu apmeklējumu skaits un jums nebūtu jāatdod klienti, kas zaudējuši drudzi pirmajās darba dienās.