Kā atvērt kafejnīcu

Sava uzņēmuma atvēršana ir darbietilpīgs un diezgan ilgs process. Bet, ja jūs jau sen esat sapņojis par savu mazo kafejnīcu, kur var ierasties draugu grupa un labi pavadīt laiku. Jums ir pietiekami daudz kapitāla resursu un laika. Tad krājieties ar pacietību, enerģiju, optimismu un rīkojieties.

Lietošanas instrukcija

1

Savāc visus dokumentus, kas nepieciešami kafejnīcas atvēršanai. Lai izdarītu visu pareizi, vispirms pārbaudiet viņu sarakstu ar Rospotrebnadzor darbiniekiem. Vienojieties par sortimentu un saņemiet atļauju tirdzniecībai.

2

Izvēlieties vietu nākamajai kafejnīcai. Galvenie atlases kritēriji ir: ērta atrašanās vieta, laba satiksme, galveno tirdzniecības centru vai dzelzceļa staciju tuvums. Ja jūs neplānojat īrēt istabu, bet vēlaties atvērt vasaras kafejnīcu vai uzbūvēt atsevišķu ēku, tad jums ir jāizstrādā kafejnīcas projekts un jāsaskaņo ar galveno arhitektu un pilsētas pārvaldi, kā arī jānokārto pārbaude par sanitāro, higiēnisko un ugunsdrošības normu ievērošanu.

3

Padomājiet par savas kafejnīcas koncepciju. Šajā posmā jums būs jānosaka kafejnīcas nosaukums ar tā ārējo un iekšējo dizainu, ar viesmīļu formu, ar ēdienkartes noformējumu un citām detaļām. Izstrādājot interjera dizainu un kafejnīcas koncepciju, koncentrējieties uz virtuvi, kuru plānojat piedāvāt saviem klientiem: nacionālo, Eiropas, ātrās ēdināšanas un citu. Jūsu kafejnīcai jābūt gaišai, unikālai un neaizmirstamai, pretējā gadījumā tā tiks zaudēta citu iestāžu pelēkajā masā. Izvēlieties kafejnīcas dizainu, kas nodrošina labu krāsu shēmu, skaistas mēbeles un lielu virtuvi. Pareizi izvēlēts apgaismojums var padarīt interjeru ērtāku. Kafejnīcas dizainam vajadzētu noteikt ne tikai interjeru, bet arī iestādes izskatu. Izstrādājot kafejnīcas dizaina projektu, ņemiet vērā savas mērķauditorijas intereses. Turklāt pievērsiet uzmanību atrašanās vietai: kafejnīcas dizainam, kas atrodas centrālajā daļā, un kafejnīcas dizainam, kas atrodas ārpus pilsētas, ir noteiktas atšķirības. Skaistam interjeram nav jāizskatās dārgi un šiks. Jūs varat izmantot minimālisma stilu, kura tēlu pabeigs daži, bet svarīgi objektu dekorēšanai.

4

Izstrādāt biznesa plānu. Biznesa plānam pilnībā jāatbilst nākotnes kafejnīcas koncepcijai. Šajā posmā labāk ir sazināties ar speciālistiem. Tas ietaupīs daudz laika un pūļu.

5

Pērciet nepieciešamo pārtikas aprīkojumu, mēbeles un piederumus. Ja jūs nekad neesat strādājis ēdināšanas jomā, tad jums jāatrod kāds, kurš to saprot un palīdzēs jums izdarīt pareizo izvēli. Pārtikas aprīkojuma izvēle ir ļoti atbildīgs posms, jo no tā ir atkarīgs jūsu kafejnīcas turpmākais darbs. Jums arī jābūt ļoti uzmanīgam, izvēloties mēbeļu un piederumu nākotnes dizainu, kurā jūs apkalposit klientus. Viņiem pilnībā jāatbilst kafejnīcas dizainam.

6

Noma personālu. Lai izvairītos no kļūdām, piesakoties darbā, uzticiet personāla atlases aģentūrai darba meklēšanu. Personāla atlases aģentūra organizē interviju un rīko konkursu starp kandidātiem. Jums vienkārši jāiepazīstas ar turpmāko darbu un jāparaksta darba līgums. Ja jūs joprojām nolemjat pats izvēlēties darbiniekus, tad vispirms pievērsiet uzmanību personiskajiem un profesionālajiem datiem, kā arī medicīniskās grāmatas pieejamībai. Atcerieties kafejnīcas tēlu un tās reputāciju ir atkarīgs no darbinieku darba.

7

Iegādājieties īpašus termināļus, lai automatizētu personāla darbu. Tas palīdzēs jums ievērojami samazināt viesu apkalpošanas laiku, palielināt produktivitāti un atvieglot viesmīļu darbu. Izvēloties aprīkojuma piegādātāju, pievērsiet uzmanību tā popularitātei konkurentu vidū, kā arī to darbību sarakstam, kuras terminālis spēj veikt.