Kā palielināt pārtikas preču veikalu apgrozījumu

Labs produktu apgrozījums ir izšķirīgs pārtikas preču nozarē. Īss glabāšanas laiks un augsta cenu konkurence mudina veikalu īpašniekus veikt virkni pasākumu, lai palielinātu pārdošanas apjomus.

Jums būs nepieciešams

• - ABC analīze;

• - galds;

• - trauki.

Lietošanas instrukcija

1

Veiciet sortimenta ABC analīzi, analizējot pārdošanas apjomus vairākus mēnešus. Apsveriet sezonalitātes faktoru, kā arī reklāmas pasākumu norisi noteiktās kategorijās. A grupā būs 20% no precēm, kas dod jums 80% no ienākumiem. Precīzi jāpalielina apgrozījums šajā kategorijā, jo B un C grupas produkti ir nepieciešami jums, nevis vispārējam sortimentam.

2

Izmantojiet tirdzniecības principus. Pirmkārt, pārskatiet plauktu izkārtojumu. A grupas precēm jābūt pircēja acu līmenī un tieši pieejamām. Vispopulārākās no tām ir plaukta vidū, tā saucamajās “zelta vietās”. Augšpusē novietojiet dārgus produktus, kuriem būs nozīme attēla veidošanā. Apakšējos plauktos novietojiet preces lielos iesaiņojumos un ar mazu rezervi: tādas, kuras klients pārlieku neslinks (piemēram, milti, ūdens pudeles, kartupeļi).

3

Sekojiet pircēju trajektorijai tirdzniecības vietā. Mēģiniet ievietot populārākās preces dažādās veikala vietās. Šajā gadījumā klientam būs jāiet cauri visai telpai: pārvietošanās laikā viņš, iespējams, ņems citus produktus, kurus sākotnēji neplānoja iegādāties.

4

Periodiski organizējiet pārdošanas veicināšanas kampaņas, piesaistot klientus ar ļoti zemu cenu vienam produktam. Tās izmaksām vajadzētu būt ievērojami mazākām nekā jūsu konkurentu līdzīgiem produktiem. Ienācis jūsu veikalā par šo konkrēto produktu, klients noteikti izvēlēsies kaut ko citu.

5

Izmantojiet atmosfēras aprēķinus ar saistītajiem produktiem. Šī metode ir īpaši efektīva svētku priekšvakarā vai mainot gadalaikus. Piemēram, “pārklājiet galdu”, uzliekot uz tā glāzes, skaistus traukus, kā arī izliekot līdzīga veida produktus: vīnu, elitāros sierus, saldumus, eksotiskos augļus.

Noderīgi padomi

Uzmanīgi kontrolējiet smaku veikalā. Pārliecinieties, vai ventilācija darbojas pareizi, un biežāk vēdiniet tirdzniecības grīdu. Jebkura nepatīkama smaka var atsvešināt potenciālos pircējus ne tikai no pirkuma, bet pat no turpmākajiem apmeklējumiem.