Kā izveidot nelielu mājīgu kafejnīcu

Ēdināšana ir diezgan rentabls bizness. Mēģiniet atvērt mājīgu kafejnīcu, kurai nav nepieciešami lieli finanšu ieguldījumi. Pareizi piegādāts uzņēmums atmaksāsies gada laikā un pēc tam nesīs stabilu peļņu.

Lietošanas instrukcija

1

Nosakiet nākamās iestādes formātu un uzrakstiet detalizētu biznesa plānu. Jūs varat atvērt ģimenes kafiju, romantisku vietu pāriem, vietu, kas koncentrējas uz bērniem, jauniešiem, biznesa centra darbiniekiem vai pilsētas viesiem. Jo precīzāk jūs uzzīmēsit topošā apmeklētāja portretu, jo precīzāk varēsit noformulēt iestādes koncepciju.

2

Labākās vietas kafejnīcām ir pilsētas centrs, kā arī aizņemtas vietas perifērijā. Meklējiet punktus ar intensīvu satiksmi, sabiedriskā transporta tuvumu. Ir svarīgi, lai kafejnīca tiktu atvērta jūsu potenciālo klientu koncentrācijas vietās. Piemēram, blakus atrakciju parkam var atvērt bērnu vai ģimenes kafejnīcu - parasti tā piedāvā tikai ātrās ēdināšanas pakalpojumus, tāpēc jums nebūs konkurentu.

3

Izvēlieties istabu. Ideāls variants ir zāle pirmajā stāvā, kurai ir lieli logi. Logu sēdekļi vienmēr ir pieprasīti, un pareizi izgaismota un dekorēta vitrīna veiksmīgi reklamēs kafejnīcu. Pagrabstāvus dzīvot ir grūtāk - tiem nav logu, un var būt problēmas ar ventilāciju. Apvērsuma mērķis ir iznomāt vai iegādāties slēgtu sabiedriskās ēdināšanas iestādi un pārveidot to pēc savas patikas.

4

Telpas dizains ir atkarīgs no koncepcijas. Nav nepieciešams tērēt naudu par dārgiem apdares materiāliem un iegādāties cietas mēbeles. Jūs varat iekārtot kafejnīcu eklektiskā stilā - tagad tas ir modē. Ir svarīgi, lai jūsu iestādei būtu sava atpazīstamā seja, vērpjot. Piemēram, kafejnīcu var veidot kā bēniņu, vasaras terasi vai 60. gadu dzīvokli. Šis dizains prasa minimālu remontu. Mēbeles var būt dažāda lieluma, un dekori noderēs dažādi artefakti - figūriņas, vinila plates, roku izšuvumi, grāmatas, istabas augi. Nebaidieties no atlaišanas - apmeklētājiem vajadzētu būt ieinteresētiem apmeklēt jūsu kafejnīcu.

5

Pērciet aprīkojumu. Universālā iespēja ir kombinētā cepeškrāsns, kas ļauj gatavot visdažādākos ēdienus ar minimālu darba piepūli. Noderīgi ir arī pankūku automāts, grauzdiņš, grils un labs kafijas automāts. Pērkot aprīkojumu, ņemiet vērā telpas ietilpību un ventilācijas iespējas.

6

Noformējiet izvēlni. Nepiedāvājiet dārgus ēdienus - rezerve uz tiem būs minimāla. Veiciet derības par garšīgu mājās gatavotu vai nacionālu virtuvi ar pieejamajiem produktiem. Padomājiet par to, kā jūsu iestāde atšķirsies no konkurentiem. Piemēram, jūs varat piedāvāt plašu pīrāgu vai svaigi spiestu sulu klāstu, specializēties garšīgās zupās vai oriģinālos desertos.

7

Aprēķiniet vidējo rēķinu. Jo zemākas cenas jūsu kafejnīcā, jo augstāka caurlaidība. Tomēr nepiedāvājiet lētu alkoholu - jūs piesaistīsit auditoriju, kas, visticamāk, neveicinās iestādes lielo peļņu. Vidējo rēķinu var palielināt, atverot kulināriju kafejnīcā, atņemot tirdzniecību, piegādes iespējas, organizējot svētku pusdienas un vakariņas. Padomājiet par kopzīmola veidošanu, iespēju sadarboties ar brīvdienu aģentūrām, mākslas darbnīcām un citiem uzņēmumiem.

8

Noma personālu. Kafejnīcai ar 30-50 sēdvietām pietiek ar diviem pavāriem un diviem viesmīļiem, kuri darbojas arī kā bārmeņi. Neuzpūtiet štatus - labāk ir motivēt dažus darbiniekus ar labu algu un augsta līmeņa iespēju.