Kā pagatavot cukuru

No ķīmijas viedokļa cukurs ir viena no daudzajām vielām tūlītējo ogļhidrātu savienojumu grupā. Bet cilvēka dzīvē šim vārdam ir ļoti noteikta nozīme, tas ir saharoze - saldinātājs, kas izgatavots no cukurbietēm vai no cukurniedrēm. Rafinētajam cukuram ir balta krāsa, bet brūnajam - vienkārši nav pilnībā rafinēts. Fakts ir tāds, ka dārzeņu sulai, kas ieskauj kristālus - melasi, ir brūngana krāsa. Ja cukura kristāli netiek noņemti no melases, tas paliek brūns. Jūs varat iegūt cukuru dažādos veidos, ieskaitot no cukurbietēm.

Jums būs nepieciešams

• - biešu mazgāšanas mašīna;

• - biešu celšanas uzstādīšana;

• - atdalītājs;

• - biešu griezējs;

• - svari;

• - difūzijas uzstādīšana;

• - preses un žāvētāja stenda presēšanai

• - difuzors;

• - utfelemachine;

• - vakuuma aparāti tīrīšanai;

• - žāvēšanas un dzesēšanas iekārta.

Lietošanas instrukcija

1

Tā kā cukurbietes ir ātri bojājošs produkts, augi parasti atrodas tuvu laukiem, kur tos audzē. Papildu arguments tuvuma atbalstam ir fakts, ka, lai saražotu 1 kg cukura, nepieciešami apmēram 6 kg cukurbiešu, un tik lielu daudzumu pārvadāšana ir ļoti dārga. No laukiem savāktās bietes tiek nogādātas ražošanas līnijās, pašā sākumā tās attīra no piemaisījumiem: salmiem, smiltīm, akmeņiem, galotnēm. Tam tiek izmantots ūdens, tiek piegādāts gaiss, lai pastiprinātu tīrīšanu.

2

Pēc cukurbiešu sakņu kultūru sākotnējās tīrīšanas tas nonāk mazgātājā. Ūdeni tajā ielej tādā daudzumā, kas vienāds ar biešu masu, vai nedaudz mazāk, tas ir atkarīgs no sakņu kultūru piesārņojuma pakāpes. Pēc tam bietes izskalo un baro ar elektromagnētu, ar kura palīdzību tiek iegūti metāla priekšmeti, kas nejauši iekrīt augļu masā.

3

Tālāk bietes jānosver. Lietotas elektriskas svari, kas saistīti ar ierīci tās griešanai. Rūpīgi izmērītu, biešu masu sagriež šķēlēs, to sasmalcina līdz skaidām.

4

Biešu čipsi nokrīt uz konveijera lentes, kas arī ir aprīkota ar svariem. Saskaņā ar to tas nonāk difūzijas instalācijā. Pretstrāvas difūzija ļauj cukuru iegūt no biešu sulas. No vienības iznāk čipsi, kas ir slikti piesātināti ar cukuru (ko sauc par mīkstumu), kā arī ar difūzijas cukura sulu. Celulozi saspiež, žāvē un pēc tam no tā veido briketes, tās izmanto kā dzīvnieku barību.

5

Difūzijas sula ar adsorbējošu vielu palīdzību tiek attīrīta no piemaisījumiem un dažādām krāsvielām. Viņš iziet sarežģītas daudzpakāpju filtrēšanas procedūras - vairākus piesātinājumus.

6

Filtrētu sīrupu ievada vakuuma aparātā, kur to novāra līdz pārsātināšanas pakāpei, kurā visas vielas izkristalizējas. Iznākums ir tā saucamais masieris, kurā aptuveni 55% no kopējās masas ir kristalizēts cukurs.

7

Masieris tiek ievietots masiera mašīnā, kur vispirms centrifūgā no cukura piemaisījumiem atdala cukura kristālus, pēc tam tos mazgā ar karstu ūdeni turpmākai attīrīšanai. Daļu cukura izšķīdina ūdenī, kas tiek tālāk attīrīts un pārstrādāts. Tieši šajā posmā melase atdalās, kas padara cukuru brūnu. Niedru cukuru, kas tiek pakļauts tādiem pašiem pārstrādes posmiem ražošanā, šajā posmā pakļauj papildu rafinēšanai, bet biešu produktu šāda apstrāde nav nepieciešama.

8

Ieleto cukuru papildus balina vispirms ar ūdeni, pēc tam ar tvaiku. Tā temperatūra ir aptuveni 70 grādi. Kristāli iziet cauri vibrējošam konveijerim, pēc tam konveijera svaram un pēc tam nokrīt uz vibrējoša sieta. No tā radušos gabaliņus atdod pārstrādei, un izsijātie mazie kristāli faktiski ir galaprodukts.

Cukurbiešu cukura ražošanas līnija