Kā atvērt savu kafejnīcu Ukrainā

Kad uzdevums ir atvērt kafejnīcu Ukrainā, ir jēga iepazīties ar prasībām sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem. Ja viņu saraksts neatdzesē jūsu degsmi, dodieties uz istabas meklēšanu. Tāpat kā lielajās Krievijas pilsētās, šeit nav nozīmes situācijai ar likvīdu nekustamo īpašumu. Tāpēc biznesa plāna sagatavošana un koncepcijas izstrāde tiek pārcelta uz otro un trešo posmu. Citiem vārdiem sakot, viņi sāk strādāt pēc tam, kad kļūst skaidrs, kāda veida telpas jūs īrējat.

Jums būs nepieciešams

• - telpas;

• - biznesa plāns;

• - koncepcija;

• - plānot projektu;

• - aprīkojums;

• - mēbeles;

• - atļaujas;

• - personāls.

Lietošanas instrukcija

1

Atrodiet istabu, kas apmierinās jūsu vajadzības, kā arī tehniskās iespējas uzņemt kafejnīcu. Nu, ja iepriekšējie īpašnieki to arī izmantoja ēdināšanai. Šajā gadījumā jums nav jāveic būtiskas izmaiņas plāna projektā. No otras puses, šai opcijai ir savs mīnuss. It īpaši neatkarīgi no tā, kuru iestādi jūs atverat, tā tiks cieši saistīta ar vietējiem iedzīvotājiem, nevis pilnībā veiksme (tas būtu veiksmīgs - tā turpinātu strādāt šajā telpā).

2

Pasūtiet projekta plānu. Ventilācijas šahtu, ūdensvadu un daudzu vadu caurstrāvošana var ievērojami vienkāršot (vai sarežģīt) tālāku aprīkojuma izvietojumu. Noteikti ņemiet vērā šo aspektu: ja nākotnes kafejnīca atrodas dzīvojamā ēkā, jums ir nepieciešama ļoti augstas kvalitātes skaņas izolācijas sistēma. Bez tā kaimiņi no augšējiem stāviem jūs spīdzina (un jūs, visticamāk, viņus spīdzina). Starp citu, viņi var arī veikt “protesta piezīmi” par ventilācijas izejām, kas atrodas pagalmā.

3

Iegādājieties un sakārtojiet mēbeles un aprīkojumu. Īpaši svarīgi ir pareizi pabeigt ražošanu. Nodrošiniet siltuma, dzesēšanas un elektromehānisko aprīkojumu. Padomājiet par to, vai jums ir iespēja zālē ievietot kafijas automātu un alus darītāju. Ja vietas nav, jums tas būs jāatrod rūpnīcā. Atsevišķa tēma, kuru daudzi cilvēki aizmirst, ir trauku mazgājamā mašīna. Pēc pārvaldes iestāžu pieprasījuma tai vajadzētu būt atsevišķā telpā. Neatkarīgi no tā, kāda izmēra kafejnīca jums ir, ja plānojat pilna cikla virtuvi, jums būs “jāpiešķir” vismaz 50–75 kv.m ražošanas un palīgtelpas.

4

Uzaiciniet recenzentu. Acīmredzamu iemeslu dēļ to pārbaude var ilgt no 2 nedēļām līdz mēnesim, tāpēc vienlaikus iesaistieties personāla meklēšanā, ēdienkartes izstrādē un apkalpošanas standartu sagatavošanā. Ukrainā ir daudz labu ēdināšanas uzņēmumu, un, ja jūs darāt visu pareizi, jūsu kafejnīca ieņems likumīgo vietu starp tiem.