Kā uzrakstīt biznesa plānu kafejnīcai

Paša kafejnīca ir labs sākums restorānu biznesā. Tomēr, lai bizness noritētu pareizi no paša sākuma un nenestu zaudējumus, ir nepieciešams uzrakstīt skaidru biznesa plānu. Tas ir īpaši svarīgi, ja jūs piesaistāt investorus vai piesakāties valsts subsīdijai.

Lietošanas instrukcija

1

Izvēlieties nišu, kurā strādāsit. Jūs varat atvērt ekspreskafejnīcu, nacionālās virtuves iestādi, kafejnīcu, kuras specializācija ir noteikta produkta, piemēram, grilētu ēdienu vai saldējuma, tirdzniecība.

2

Biznesa plāna ievaddaļā sīki aprakstiet kafejnīcas veidu, tās mērķauditoriju. Norādiet uzņēmējdarbības juridisko formu. Ēdināšanai visērtāk ir individuālā uzņēmēja statuss, kas ļauj maksāt nodokļus pēc vienkāršotas shēmas. Novērtējiet projekta veiksmes pakāpi, konkurentu klātbūtni, iespējamo atrašanās vietu.

3

Nākamajā biznesa plāna pozīcijā jāietver detalizēts paša projekta apraksts. Norādiet savas kafejnīcas zāles un vietu skaitu, paredzamo ēdamistabas zonu, virtuvi un saimniecības telpas, uzņēmuma darba laiku. Aprakstiet, kā jūs plānojat apkalpot klientus un kādu virtuvi plānojat viņiem piedāvāt. Jo precīzāk jūs uzzīmēsit nākotnes kafejnīcas tēlu, jo saprotamāks tas būs jums un potenciālajiem investoriem.

4

Punktā "tirgus analīze" norādiet potenciālo konkurentu skaitu pilsētā un konkrēto teritoriju, kurā plānojat izvietot kafejnīcu. Aprakstiet šo uzņēmumu kļūdas un sasniegumus, kā arī iespējas tos uzskaitīt vai novērst.

5

Izveidojiet ražošanas plānu. Tajā būtu jānorāda, kuras telpas plānojat iegādāties, īrēt vai būvēt. Ja nepieciešams veikt kapitālo remontu vai ēkas atjaunošanu, noteikti pārbaudiet šo posteni. Norādiet vēlmes projekta noformējumam un nepieciešamajiem apdares materiāliem.

6

Ļoti svarīgs punkts ir projekta materiālais atbalsts. Saskaitiet nepieciešamo virtuves iekārtu daudzumu. Plānojiet ventilācijas sistēmas, kombinētā tvaikoņa, grila, elektrisko plīts, mazgāšanas aprīkojuma, griešanas galdiņu un aukstuma telpu iegādi un uzstādīšanu. Neaizmirstiet mazo aprīkojumu: kafijas automātu, maisītājus, mikroviļņu krāsnis, griezējus un daudz ko citu. Saskaitiet pareizo zāles mēbeļu daudzumu, dekoratīvos elementus, lampas, piederumus, ierīces un tekstilizstrādājumus.

7

Izstrādājiet pamata kafejnīcas ēdienkarti, pamatojoties uz tās specializāciju. Izlemiet, vai viesiem ieviesīsit biznesa pusdienas, īpašas bērnu ēdienkartes, prēmijas un komplimentus. Neaizmirstiet par alkohola karti. Kafejnīcā, kas pasniedz pusdienas un vakariņas, ēdienkartē var būt aptuveni 40 ēdieni, ieskaitot uzkodas un desertus, un vismaz 50 dzērieni, ieskaitot tēju, kafiju un alkoholu. Saldējuma salonā jūs varat izslēgt sirsnīgus ēdienus, bet paplašināt desertu, bezalkoholisko dzērienu un kafijas klāstu.

8

Saskaitiet nepieciešamo darbinieku skaitu. Kafejnīcai jums būs nepieciešams direktors, četri pavāri (divi maiņā), vienāds viesmīļu skaits, istabas tīrītājs un trauku mazgājamā mašīna. Varbūt administratora un palīgstrādnieku iekļaušana personālā.

9

Īpašu uzmanību pievērsiet finanšu plāna sagatavošanai. Aprēķiniet telpas īres vai pirkšanas, tās remonta, piegulošās teritorijas labiekārtošanas izmaksas. Pierakstiet kafejnīcas dizaina, virtuves un zāles aprīkojuma iegādes izmaksas, darbinieku algu. Kā atsevišķu posteni pierakstiet, cik daudz jūs plānojat tērēt reklāmai un reklāmai.

10

Pēdējais postenis ir uzņēmuma aprēķinātie ienākumi. Aprēķiniet laiku, pēc kura jūsu kafejnīcai vajadzētu sasniegt pašpietiekamību. Parasti tas nepārsniedz 10-12 mēnešus. Norādiet vidējās pārbaudes daudzumu, plānoto zāles iekraušanu pēcpusdienas un vakara stundās. Aprēķiniet biznesa attīstības optimistisko un pesimistisko scenāriju un atlasiet paraugam kaut ko vidēju.

kā padarīt mani par kafejnīcu