Kā atvērt savu alus punktu
Alus tirdzniecība uz krāna ir rentabla. Tas ir pieprasīts plašas auditorijas vidū, turklāt tirdzniecībai alkohola licence nav vajadzīga. Tajā pašā laikā šāds punkts ir vismaz mazs, bet ēdināšana. Un tas ir jāatver saskaņā ar visiem žanra likumiem.
Jums būs nepieciešams
telpas, aprīkojums, biznesa plāns, koncepcija, piegādātāji, produkti, personāls
Lietošanas instrukcija
1
Izīrē istabu gaitenī. Jums nevajadzētu radīt labvēlīgus nomas nosacījumus, prēmijas brīvu mēnešu veidā utt., Ja cilvēku plūsma, kas iet priekšā potenciālai iestādei, atstāj daudz vēlamo. Pašreizējās tendences ir tādas, ka visinteresantākās ēdināšanas vietas atrodas guļamistabās un daudzstāvu ēku zonās. Tāpat pieaug arī īrnieku uzmanība telpām, kas atrodas perifēros rajonos esošos iepirkšanās un izklaides kompleksu pārtikas laukumos. Tas ir saistīts ar faktu, ka lielākā daļa cilvēku dod priekšroku alus dzeršanai netālu no mājām.
2
Izlemiet, ka alus punktu, kuru plānojat atvērt, piedāvāsit kā uzkodas: uzkodas, karstas uzkodas, kas gatavotas tieši zālē, vai pilnus ēdienus. Atkarībā no pieņemtā lēmuma aprīkojiet virtuvi. Zāles aprīkojums ir pelnījis īpašu uzmanību. Bez mēbelēm un bāra jums būs nepieciešams alus pildīšanas aprīkojuma komplekts, kā arī vieta muciņām - lieli konteineri, kuros alus nāk no piegādātāja. Sevi cienošā alus darītavā vajadzētu būt vismaz pieciem alus alus veidiem, izņemot, ja tas paredz pudelēs pildītu un bezalkoholisko.
3
Noformējiet izvēlni. Tās var būt vaļīgas uzkodas, kurām nav nepieciešama sagatavošana: čipsi, rieksti, žāvēti kalmāri, sagriezti žāvētas zivju filejas gabaliņos utt. Vēl viena iespēja ir uzkodas, kas pagatavotas no pusfabrikātiem. Vajadzības gadījumā tos var sildīt un pabeigt zālē, ieliekot mikroviļņu krāsni. Pie tām pieder desas, desas, desas un visu veidu desas, kā arī gaļas un zivju gabaliņus, kas sautēti, sasaldēti šoka sasaldēšanas rezultātā. Trešā iespēja ir pilna cikla virtuve.
4
Noma personālu. Atkarībā no paredzamās krosa iespējas, kā arī izvēlētās virtuves, jums var būt nepieciešami trīs līdz desmit cilvēki. Sastādot personālu, ievērojiet darba kodeksu, kā arī racionālu pieeju darba maiņu sastādīšanai. Pieņemot lēmumu, ka jūsu iestāde darbosies visu diennakti, apsveriet, kādas izmaksas jums būs nepieciešamas, ieskaitot algas apmaksu nakts strādniekiem. Bieži ir gadījumi, kad alus punkta visu diennakti darbības režīms sevi neattaisno.
Pievērsiet uzmanību
Nemēģiniet iesaiņot alus dzērienu, kas pārsniedz izmēru. Šis ir ātri bojājošs produkts, ja pārvērtētie krājumu atlikumi rada norakstīšanas risku.
Noderīgi padomi
Atverot alus noieta tirgu, ir svarīgi pareizi izstrādāt sortimenta politiku.
