Kā atvērt konditorejas veikalu

Konditorejas biznesa veikšana tiek uzskatīta par diezgan sarežģītu uzdevumu. Tas ir saistīts ar pārdoto preču specifiku, turklāt šajā biznesā, pārdošanas tirgos ir diezgan liela konkurence, un vietas atrašana nav tik vienkārša.

Lietošanas instrukcija

1

Sākotnējā posmā nepieciešamās investīcijas var sasniegt 100 000 USD. Tas ietver nepieciešamā aprīkojuma (elektriskās plītis, mīklas maisītāji, smalcinātāji, konditorejas galdi utt.) Iegādi, telpu nomu vismaz 200 m² platībā, izejvielu iegādi un atļauju reģistrāciju. Turklāt bez personīgajiem transportlīdzekļiem piegādāt produktus tirdzniecības vietās arī nevar. Atkarībā no tās vietas lieluma, kurā konditoreja tiek atvērta, transporta iegādes izmaksas var sasniegt desmitiem tūkstošu dolāru.

2

Izvēloties personālu, ir jāņem vērā produktu klāsts un veikalu skaits, ar kuriem darbs tiks organizēts. Konditorejas izstrādājumos var būt 10 - 15 cilvēki, ieskaitot augsti kvalificētu konditoru komandu (produktu kvalitāte galvenokārt ir atkarīga no viņiem), maiznieku un viņa palīgu, kā arī klientu apkalpošanas vadītāju un pasūtījumu apkalpošanas darbiniekus. Ir ļoti svarīgi izvēlēties pieredzējušu un kvalificētu vadītāju tas ir tas, kurš veiks sarunas ar visiem konditorejas izstrādājumu klientiem.

3

Ir nepieciešams rūpēties par tirgiem iepriekš. Sākotnējā posmā, kad produkcijas apjoms nav ļoti liels, jums jāveido darbs ar maziem veikaliem. Paplašinot sortimentu, kā arī stabilizējot ražošanu un produktu kvalitātes kontroli, jūs varat sākt sadarbību ar lielām mazumtirdzniecības ķēdēm.

Jūs varat arī iesaistīties ekskluzīvu produktu ražošanā, izpildot to pēc pasūtījuma. Šajā gadījumā jūs varat organizēt sava uzņēmuma veikalus vai nomāt telpas citos veikalos.

4

Pat ja ir savs veikalu tīkls, sērijveida produkcijai (kūkām un pīrāgiem) vajadzētu būt vismaz ¾ no kopējās. Lielu skaitu ekskluzīvu kūku, kas izgatavotas, izmantojot dabiskus produktus, būs grūti pārdot augsto izmaksu dēļ. Turklāt šī attiecība vislabāk atbildīs vairuma klientu vajadzībām.