Kā atvērt savu alus darītavu

Alus darīšanas nozare vienmēr ir bijusi ļoti rentabla un ļoti konkurētspējīga, tas bija īpaši pamanāms divdesmitā gadsimta 90. gados, kad šīs nozares izaugsme bija ļoti liela. Neliela biznesa organizēšana šajā jomā var būt ļoti rentabla, atšķirībā no lielajiem uzņēmumiem, mazā alus darītava ir viegli koncentrējama uz “dzīvā” alus ražošanu.

Lietošanas instrukcija

1

Pirms savas alus darītavas atvēršanas jums jāizlemj, cik daudz tiks saražots, kā arī jānosaka patērētāji, ar kuriem tas tiks pārdots. Galvenais ir pareizi aprēķināt produkta pārdošanas laiku.

2

Labākais risinājums, veidojot savu alus darītavu, ir ražošanas organizēšana ar īsāku ciklu. Atšķirībā no pilna cikla ražošanas, saīsinātai ražošanai nav nepieciešams iegādāties dārgu gatavošanas un filtrēšanas aprīkojumu, kā novērš misas ražošanas posmu - visiedarbīgākā ražošanā. Turklāt saīsinātam ciklam pietiek tikai ar 40 m2 lielu platību, kas ievērojami ietaupa tā īres izmaksas. Tajā pašā laikā ražošanas apjomi var sasniegt 2000 litrus dienā.

3

Izvēloties pareizo istabu, jums jāatrod pareizais aprīkojuma piegādātājs.

Kopumā nepieciešamais aprīkojuma komplekts ir minimāls, tajā ietilpst elektriskā plīts, fermentācijas tvertne, filtrēšanas un sterilizācijas ierīces. Slavenākie un populārākie ražotāji atrodas Vācijā. Parasti piegādātos mikropivovanrus ir viegli darbināt, uzstādīšanas laikā pietiek ar to savienošanu ar ūdens padeves un kanalizācijas sistēmām. Šādas instalācijas maksā apmēram 1 - 2 tūkstošus dolāru.

4

Lielākā problēma šāda veida aktivitātes organizēšanā ir sertifikācija. Alus ražošanas tehnoloģija mini alus darītavās ir diezgan vienkārša, taču valsts akcīzes politika pakāpeniski sarežģī šāda veida uzņēmējdarbību. Daudzi uzņēmumi šādos apstākļos ir spiesti vienlaikus organizēt saistīto ražošanu vai pāriet uz pudelēs pildīta alus ražošanu.