Kā atvērt telti

Jau iepriekš jādomā par telts vai vasaras kafejnīcas atvēršanu. Labākie mēneši ir februāris un marts. Būs pietiekami daudz laika, lai būtu laiks izvēlēties vietu, pārdomāt kādu koncepciju, iegādāties un palaist tehnoloģisko aprīkojumu, izveidot ēdienkarti un nolīgt darbiniekus. Obligāti jāizstrādā mārketinga kampaņas, it īpaši, ja atverat no vietējās pašvaldības atkarīgu iestādi - piemēram, telti atrakciju parkā utt.

Jums būs nepieciešams

• - biznesa plāns;

• - atļaujas;

• - aprīkojums;

• - produkti;

• - personāls.

Lietošanas instrukcija

1

Izlemiet, kādu plānu vasaras kafejnīcai vēlaties atvērt. Izvēlieties vietu, pamatojoties uz šo. Pieredze rāda, ka teltis, kas atrodas netālu no metro, ir sevi pierādījušas labāk. Viņi nav tik atkarīgi no laika apstākļiem, ir stabils apmeklējums darba dienās un nedēļas nogalēs. Vasaras kafejnīcas, kas atrodas atrakciju parkos un netālu no pilsētas pludmalēm, izceļas ar vilnim raksturīgu noslodzi.

2

Izstrādājiet biznesa plānu, kas ietver ražošanas, mārketinga un finanšu daļas. Nepārvērtiet dokumentu par banālu atrakstīšanos, kā patiesībā tas ir gan “ceļvedis”, gan budžeta plāns pirmo reizi. Tas ir īpaši svarīgi, ja plānojat piesaistīt aizņemtos līdzekļus. Bez biznesa plāna ar detalizētu aprakstu par to, kad un kādās daļās esat gatavs atmaksāt parādu, ir ārkārtīgi grūti iegūt aizdevumu.

3

Analizējiet, kuras telšu konstrukcijas tiek piedāvātas jūsu pilsētā. Izlemiet visu par modeli, kas piemērots jūsu vasaras kafejnīcai. Ņem vērā ne tikai materiāla un dizaina stilu, bet arī sēdekļu skaitu, iespēju uzstādīt viena vai otra tehnoloģiskā aprīkojuma iekšpusē, ventilācijas sistēmu utt.

4

Noformējiet telts nosaukumu un izvēlni. Neuzņemieties daudz pozīciju - no vasaras kafejnīcas neviens negaida izsmalcinātas klases. Tiem vajadzētu būt sirsnīgiem, mutes dzirdinošiem ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem un dzērieniem, kas nav pretrunā ar vasaras kafejnīcas koncepciju.

5

Pērciet aprīkojumu. Papildus tehnoloģiskajam aprīkojumam un mēbelēm var būt nepieciešama automatizācijas sistēma. Tā kā telts ir sezonāls projekts, daudzi uzņēmēji nolemj strādāt bez ACS.

6

Izvēlieties piegādātājus. Izlemjot, kurš jums palīdzēs ar piegādi, dodiet priekšroku uzņēmumiem, kuriem ir piegāde. Visbeidzot, darba stabilitāte un pozitīvie atsauksmes par jūsu kolēģiem restorānu. Īpaši svarīga ir nepārtraukta viscirkulējošāko produktu un dzērienu - saldējuma, alus, bezalkoholisko dzērienu un ūdens - piegāde.

7

Noma personālu. Visticamāk, jums vajadzētu dot priekšroku brigādes metodei darbam ar grafiku "nedēļu pēc nedēļas", taču ir iespējamas arī citas iespējas. Kurš izvēlēties, ir atkarīgs tikai no darba specifikas.