Kā organizēt maiznīcu
Privātai mini maizes ceptuvei ir visas iespējas, lai veiksmīgi konkurētu ar lielajām maizes ceptuvēm, kas darbojas saskaņā ar vienu vispāratzītu shēmu un ir daudz mazāk mobilas. Tomēr ir vērts atcerēties, ka pat mini ceptuve ir pilnvērtīga produkcija, kurā tiek izmantots profesionāls aprīkojums un tajā iesaistīti kvalificēti speciālisti.
Jums būs nepieciešams
- -informāciju par maizes rūpniecības stāvokli reģionā;
- istaba no 100 kvadrātmetriem;
- - maizes cepšanas un uzglabāšanas aprīkojuma līnija;
- -Atbilstības sertifikāti katram saražotajam ražojuma tipam;
- - Apmēram astoņi maināmi maiznieki un iesaiņotāji, tehnologs un grāmatvedis.
Lietošanas instrukcija
1
Pirms izlemjat izveidot savu maiznīcu, veiciet mārketinga pētījumu - novērtējiet maizes izstrādājumu tirgu jūsu reģionā. Ja tirgū trūkst pat parastu maizes izstrādājumu, jums un jūsu maizes ceptuvei jebkurā gadījumā tiek atvērts zaļais ceļš. Ja plauktos vienmēr ir parastās šķēlēs sagrieztas maizes un kviešu maizes maizes, labāk ir koncentrēties uz jūsu ražoto produktu kvalitāti un unikalitāti.
2
Atrodiet maizes ceptuvei piemērotu istabu, detalizēti izpētot Federālā patērētāju tiesību aizsardzības un cilvēku veselības uzraudzības dienesta prasības un pēc tam vienojoties par iespēju, kuru jūs uzskatāt par pieņemamu. Daļēji pagrabstāvu telpas, telpas, kurās nav ventilācijas sistēmas vai nav savienotas ar centrālo kanalizācijas sistēmu, nav piemērotas jūsu vajadzībām. Abas ražošanas zonas (cepšanas zona un iepakojuma zona), kā arī noliktavas telpa ir skaidri jānodala viena no otras - tā ir arī stingra prasība atļaujām organizācijām.
3
Iegādājieties pamata un palīgiekārtas maizes ražošanai. Pieredzējušiem tirgus dalībniekiem līdz šim ieteicams investēt tikai Rietumeiropā ražotajās iekārtās. Iegādājoties dārgu, automatizētāku maizes cepšanas iekārtu līniju, jūs pat varat ietaupīt uz maizes ceptuves darbinieku algu, jo darbam būs nepieciešams mazāk cilvēku.
4
Algojiet tehnologu, kam ir īpaša pieredze maizes, nevis tikai pārtikas rūpniecībā. Katrā maiņā jums būs nepieciešami vismaz divi maināmi maizes cepēji un saiņotāji. Maizes ceptuve nevar iztikt bez grāmatveža, savukārt piegādes un izplatīšanas vadītāja funkcijas sākumā parasti veic pats uzņēmējs.
Noderīgi padomi
Maizes izstrādājumu tirdzniecībai nodibiniet biznesa attiecības ar kādu no vairumtirdzniecības uzņēmumiem, kas pērk maizi no ražotājiem un pārdod to mazumtirdzniecības vietās - būs pārāk sarežģīti pašiem nogādāt maizi uz veikaliem.
