Kā organizēt ēdināšanu

Ēdināšana - ēdināšanas pakalpojums. Viņa organizācija būtu jāuztver ar tādu pašu atbildību kā tad, ja tas būtu restorāns. Ēdināšana izceļas ar stacionāras apkalpošanas zonas trūkumu, kā arī nepieciešamību piegādāt vārītu ēdienu patērētāja teritorijā. Trauku izvēlē ir arī maza specifika - ne visi no tiem var izdzīvot pārvadājot un pagatavojot uz vietas.

Jums būs nepieciešams

• - biznesa plāns;

• - Mārketinga plāns;

• - Ražošanas telpas;

• - aprīkojums;

• - personāls;

• - produkti;

• - Mašīna.

Lietošanas instrukcija

1

Izvēlieties nišu, kurā plānojat strādāt. Kāzu apkalpošana īrētās pilīs, kā arī iepriekš sagatavotu ēdamistabu organizēšana klienta teritorijā - tas viss ir ēdināšana. Tāpēc ir jānosaka niša, kurā ir visaugstākais pieprasījums ar salīdzinoši nelielu piedāvājumu. Ieiešana nišā, kur ir pietiekami spēcīgi operatori, ir apgrūtināta ar faktu, ka jums ir jāuztver patiess konkurences karš patērētāju uzmanībai.

2

Izveidojiet biznesa plānu, kurā noteikti tiks atspoguļota aprakstošā un finanšu daļa. Ja plānojat veidot ēdināšanas biznesu par aizņemtiem līdzekļiem - pievienojiet aizdevuma atmaksas grafiku. Maksājumi jāpamato ar aprēķinātajiem ienākumiem. Papildus biznesa plānam jums ir nepieciešams mārketinga plāns, kurā parādīti visi veidi, kā reklamēt savu uzņēmumu, kā arī klienta atrašanas un piesaistīšanas veidi.

3

Atrodiet telpu ražošanai. Prasības tam praktiski neatšķiras no prasībām ēdināšanas iestādes ar apkalpošanas zonu ražošanai. To vajadzētu arī sadalīt ražošanas, komunālo un biroju zonās. Ražošanas zona ir sadalīta auksto, karsto, konditorejas izstrādājumu uc darbnīcās. Izveidojiet plāna projektu, iegādājieties un sakārtojiet aprīkojumu.

4

Noma personālu. Noformējiet izvēlni. Atkarībā no jūsu ēdināšanas uzņēmuma izvietojuma tiem galvenokārt vajadzētu būt ēdieniem ar banketu pasniegšanu vai, gluži pretēji, pieejamu ikdienas ēdienu. Neatkarīgi no specializācijas katrs ēdiens ir jāizstrādā un uz tā jāraksta tehniskā un tehnoloģiskā karte. Kad izvēlne ir gatava, pārejiet pie atļauju noformēšanas. Jau šajā posmā paralēli atļauju iegūšanai ir vērts sākt meklēt klientus. Tāpat kā daudzos uzņēmējdarbības veidos, kas balstīti uz pakalpojumiem un pakalpojumu sniegšanu, labas ēdienkartes, augsto tehnoloģiju un labi uzturēto pārdošanas vietu nodrošināšanā - tas ir 90 procentu panākums.