Kā pārdot maizi
Video: Aizliegtais paņēmiens - Baltmaize un rupjmaize 2024, Jūlijs
Maizes veikala pārdošanas apjomi ir augstāki, jo pilnīgāk noieta tirgus apmierina mērķauditorijas patērētāju vēlmes. Ja veikals atrodas dzīvojamā rajonā ar 60-70. gadu mājām, diez vai ir vērts paplašināt dārgo produktu klāstu. Gluži pretēji, elitārajā mazstāvu mikrorajonā ir jēga atvērt maizes veikalu, kas specializējas Austrijas vai Francijas maizes izstrādājumu specialitātēs.
Jums būs nepieciešams
telpas, tirdzniecības aprīkojums, izstrādājumi, personāls
Lietošanas instrukcija
1
Atrodiet noliktavu, kas atbilst pārvaldes iestāžu prasībām. Atcerieties, ka tam jābūt ar nepieciešamajām ietilpībām - īpaši šis atgādinājums ir būtisks, ja plānojat veikalā pagatavot mini ceptuvi. Lielākā daļa cepšanas piederumu veidu - mīklas maisītāji, mīklas dalītāji, saldēšanas un sildīšanas iekārtas - patērē diezgan daudz elektrības. Papildu jaudas iegūšana ir pieskaitāma lieta.
2
Veiciet nepieciešamos remontus telpā, kurā plānojat tirgot maizi. Zāles dizains ir labāk nepārslogot ar nevajadzīgām detaļām. Šādās vietās labi izskatās koks, pīti elementi (piemēram, augsti maizes grozi utt.). Dodiet priekšroku apgaismojuma aizpildīšanai. Atcerieties, ka visiem celtniecības darbos izmantotajiem materiāliem jābūt atbilstības sertifikātiem.
3
Iegūstiet tirdzniecības aprīkojumu. Ja vēlaties, varat izvēlēties pie sienas piestiprinātu skaitītāju izvietojumu. Kā iespēju apsveriet parietālo salu izvietojumu. Ideālā gadījumā maizītēm vajadzētu būt atsevišķai izcelšanai. Neaizmirstiet par kases aparatūru, kā arī glabāšanu un aprīkojumu citām saimniecības telpām. Lai veikals, kas pārdod maizi, varētu gūt peļņu, nav vērts ietaupīt uz aprīkojumu.
4
Izstrādājiet to produktu sortimenta sarakstu, kurus plānojat tirgot. Ir divi veidi, kā attīstīties. Vai vispirms atlasiet piegādātājus, kas piedāvā jums visizdevīgākos nosacījumus, un pēc tam izveidojiet sortimentu no viņu produktiem. Vai arī dodiet priekšroku reģionam (piemēram, Austrijai vai Francijai) un meklējiet mini maizes ceptuves, kas piedāvā autentisku Austrijas vai Francijas maizi.
5
Varbūt domājiet, ka jums ir pietiekami daudz resursu, lai veikalā varētu ievietot nelielu produkciju. Tad jums jāizvēlas, vai tā būs ražošanas maize no saldētiem pusfabrikātiem vai pilns cikls. Pirmajā gadījumā jūs varat ievietot plīti tieši zālē. Otrajam variantam būs jāpiešķir vairākas papildu telpas.
6
Atkļūdojiet tirdzniecības procesu. Izveidojiet darbinieku sarakstu, pieņemiet darbā darbiniekus, veiciet pārdošanas apmācības ar pārdevējiem un citiem kontakt zonas darbiniekiem. Ievērojiet maizes veiksmīgas pārdošanas pamatprincipu noteikumus: pirms nonākšanas tirdzniecības vietā visi produkti tiek apprecēti; rīt nedrīkst palikt klaips; pēc 19 stundām maizes atlaide - 30-50 procenti.
Pievērsiet uzmanību
Ja strādājat ar maza izmēra maizes izstrādājumiem, īpaši uzmanīgi izvēlieties piegādātāju. Pircējiem ir visvairāk sūdzību par šādiem produktiem.
Noderīgi padomi
Lai maizi pārdotu rentabli, ir svarīgi rūpīgi izstrādāt sortimentu un pasūtīt tik daudz produktu, ko vienā dienā var pārdot.
