Kā atvērt japāņu restorānu

Japāņu restorāni netiek atvērti tik bieži, cik lēti kafijas nami vai alus bāri. Tomēr tie joprojām ir populāri un diezgan rentabli, ja vien viss ir pareizi organizēts. Kur sākt tiem, kas nolēma pievienoties Japānas restorānu īpašnieku rindām?

Lietošanas instrukcija

1

Apsveriet topošās iestādes formātu. Ja lielākā daļa japāņu restorānu jūsu pilsētā ir koncentrēti vienā segmentā, jūs varētu vēlēties nākt klajā ar kaut ko jaunu. Piemēram, atveriet japāņu ātro ēdienu. Vai arī restorāns ar teppānu, kas var kļūt par pilsētas pievilcību. Vai arī apvienojiet koncepcijas, atverot, piemēram, krievu-japāņu restorānu, vienā iestādē apvienojot divas krāsainas izvēlnes. Izvēlētā koncepcija nosaka visu pārējo - atrašanās vietas, interjera, ēdienkartes, personāla, cenu izvēli.

2

Atrodiet vietu savam restorānam. Iespējams, istaba veiks dažus pielāgojumus jūsu iestādes koncepcijā. Piemēram, restorānu, kura čeks pārsniedz vidējo, biznesa centrā nevajadzētu atvērt. Bet kafejnīcas vai citas lētas iestādes formāts būs diezgan piemērots. Pagrabā ir loģiskāk atvērt izceltu modernu restorānu ar augsto tehnoloģiju interjeru, un tradicionālajai iestādei, kas dekorēta klasiskā stilā, nepieciešama izvietošana pirmajā stāvā.

3

Novērtējiet savas finansiālās iespējas. Iespējams, ka jums būs nepieciešams partneris. Jūs varat domāt par franšīzes iegādi, tad potenciālais franšīzes devējs parūpēsies par interjera un ēdienkartes jautājumiem, atbrīvojot jūs no nevajadzīgām raizēm. Tirgū ir vairākas dažādu formātu Japānas iestāžu franšīzes, iespējams, viena no iespējām jums derēs.

4

Ja jūs nolemjat rīkoties pats, sazinieties ar aģentūru, kur tā jums palīdzēs nākt klajā ar vārdu, logotipu, saukli. Par telpas noformējumu jums jāsazinās ar dizaineru. Nav nepieciešams meklēt labāko dizaineru pilsētā. Viņa pakalpojumu cena būs augsta, turklāt katram meistaram ir savs rokraksts un dažreiz arī mīļākie materiāli. Jūs nevēlaties savā iestādē redzēt tās pašas lampas un polsterējumu, kas kaimiņu kafejnīcās? Mēģiniet vērsties pie iesācējiem. Viņu koordinātas var atrast nozares izstādēs. Iesācējiem, kuriem nepieciešams portfeļa piedāvājums, viņu pakalpojumi ir zemāki, un viņu vidū ir daudz talantu. Kas zina, varbūt jūsu restorāns būs pirmais topošā labākā pilsētas dizainera projekts?

5

Galvenais ir personāla atlase. Padomājiet par to, kurš iestatīs jūsu virtuvi. Jums var būt nepieciešams viesu šefpavārs, kurš izveidos ēdienkarti un vairākus mēnešus apmācīs jūsu pavārus.

6

Slēdziet līgumus ar piegādātājiem. Katrā reģionā ir uzņēmumi, kas spēj piedāvāt visu nepieciešamo sortimentu japāņu virtuves ražošanai. Ideāls variants ir sadarbība ar diviem vai trim uzņēmumiem. Apsveriet, kā var atšķirties jūsu ēdienkarte vai vīna saraksts; apskatiet piegādātāju cenrāžus. Varbūt jūsu restorānā tiks prezentēta sakņu kolekcija? Vai arī jūs pasniegsit atdzesētu tunzivju ēdienu klāstu? Pareizi izvēlēti produkti palīdzēs jums rentabli atjaunoties no konkurentiem.

7

Padomājiet par nākotnes restorāna reklamēšanu. Papildus klasiskajiem skrejlapām, reklāmas rakstiem un TV klipiem ir iespējami arī nestandarta veidi. Piemēram, internetā meklējiet vietējo restorānu entuziastu emuārus. Sadarbība ar emuāru autoriem ir ātrs un oriģināls veids, kā nodot informāciju auditorijai.

Noderīgi padomi

Japānas uzņēmumiem visstraujāk maksājošā iespēja ir suši piegādes pakalpojums. Ja vēlaties nodarboties ar japāņu virtuvi, bet jums nav pietiekami daudz līdzekļu, lai atvērtu stacionāru iestādi, apsveriet šo iespēju. Tas neprasa lielas investīcijas un personāla izmaksas, nav nepieciešams iegūt alkohola licenci un iznomāt lielas platības.