Kā atvērt ceļmalas kafejnīcu
Video: Šoseja Tīnūži-Koknese: kāpēc ceļmalās nav ne stāvvietu, ne kafejnīcu? 2024, Jūlijs
Lai atvērtu ceļa kafejnīcu, jums jāatrod šķidruma ēka, kas atbilst visām nepieciešamajām prasībām. Formāta specifika liek domāt, ka tam vajadzētu atrasties netālu no aizņemtas šosejas, jo ievērojama daļa viesu ceļa kafejnīcās ir spontāni apmeklētāji.
Jums būs nepieciešams
- - biznesa plāns;
- - koncepcija;
- - telpas;
- - dizaina projekts;
- - aprīkojums;
- - personāls;
- - produkti.
Lietošanas instrukcija
1
Izstrādājiet ēdināšanas koncepciju. Jums nevajadzētu pieņemt, ka ceļa kafejnīca nav restorāns, tāpēc mārketinga likumi šeit nedarbojas. Lai jūsu iestādē būtu labs vietu apgrozījums, ir rūpīgi jāizstrādā mērķa grupas izvēles. Balstoties uz to, koncepcijai jāatrod attiecības starp vārdu, interjeru, ēdienkarti, pakalpojumu utt. Citiem vārdiem sakot, šis dokuments ir jūsu nākotnes biznesa aprakstoša daļa, ja vēlaties - ideja.
2
Izveidojiet biznesa plānu. Ieteicams to darīt pēc telpas izvēles, bet pirms galīgā lēmuma pieņemšanas. Faktiski nomu jāparaksta, kad maksājumi jau ir veikti. Bez viņiem jūsu kafejnīca paliek nekas vairāk kā fantāzija. Biznesa plānā jāiekļauj ražošanas, finanšu un mārketinga daļas. Ja jums jāpiesaista aizņemti līdzekļi - pievienojiet ieguldījumu plānu. Tikai pareizi izstrādāts biznesa plāns var iedvesmot nopietnu investoru uzticību.
3
Uzaiciniet uzraudzības pārstāvjus uz konsultācijām. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad pirms tam šajā vietā nebija ēdināšanas iestādes. Rospotrebnadzor un ugunsdzēsības inspekcijas speciālisti palīdzēs noteikt telpu sagatavošanas tehnisko daļu, iespējams, viņi to pateiks darbuzņēmējam. Pēc šī ceļa būs vieglāk iegūt atļaujas.
4
Pāriet uz remontu. Tehniskajam darbam vienmēr jānotiek pirms kosmētikas pabeigšanas, nevajadzētu palikt nepabeigtam darbam "vēlāk". Pēc remonta pabeigšanas pasūtiet tehnoloģisko aprīkojumu un mēbeles. Šī posma beigās iegūstiet nepieciešamās atļaujas iestādes atvēršanai un alkohola licences dokumentu iesniegšanai.
5
Atrodiet šefpavāru un noformējiet ēdienkarti. Ceļmalas kafejnīcai vajadzētu piedāvāt galvenokārt vienkāršu, kvalitatīvu mājās gatavotu ēdienu, un tajā vajadzētu būt garšīgiem, bet vienkāršiem no ēdiena gatavošanas tehnoloģijas viedokļa. Finanšu jautājums nav pēdējā vietā: šos ēdienus nevajadzētu padarīt dārgus.
6
Nomājiet pārējo personālu. Sākotnējai pieņemšanai darbā vajadzētu būt personāla komplektēšanai un amata aprakstu izstrādei. Nemēģiniet ietaupīt uz algām. Kā rāda pieredze, labāk ir iestatīt tos jūsu pilsētas vidējā līmenī. Ja algu fonds ir nepanesams slogs kafejnīcas budžetam, paredziet pastāvīgās un mainīgās daļas, tas ir, fiksētu algu un prēmiju sistēmu.
7
Padomājiet par vides reklāmas veidiem. Ja iespējams, pasūtiet reklāmas stendus vai vismaz "reklāmkarogus". Izstrādājiet savstarpējā mārketinga reklāmas. Šajā gadījumā tas nozīmē potenciālo klientu savstarpēju apmaiņu ar uzņēmumiem, kas atrodas tiešā jūsu kafejnīcas tuvumā, piemēram, degvielas uzpildes stacijās utt. Visu veidu ēdināšanas uzņēmumiem bez izņēmuma efektīva veicināšana ir ārkārtīgi svarīga, bez tā ir grūti nogādāt restorānu vai kafejnīcu izlaušanās zonā..
