Kā atvērt kafejnīcas bāru

Uz telpām, kas paredzētas bāra vai kafejnīcas atvēršanai, attiecas tās pašas prasības kā uz restorāna telpām. Tam vajadzētu būt vietā, kur daudz cilvēku pavada lielāko dienas daļu, ir ērti novietot automašīnu un ievērot sanitāros standartus.

Jums būs nepieciešams

telpas, biznesa plāns, koncepcija, aprīkojums, personāls

Lietošanas instrukcija

1

Veikt tirgus izpēti. Uzraugot plašsaziņas līdzekļus, jūs varat noteikt restorānu tirgus stāvokli, kā arī daudzsološākās nišas. Analizējot mērķauditorijas portretu, jūs varat uzzināt tā patērētāja vēlmes. Aptaujāšana ir labākais veids, kā detalizēt un uzlabot iegūtos datus. Fokusa grupas ir ideāls variants, lai nekļūdītos, sasaistot izstrādāto koncepciju ar izvēlēto istabu.

2

Uzaiciniet dizaineru. Izstrādājot dizaina projektu, ievērojiet vienotības likumu. Atsevišķām detaļām nevajadzētu iziet no vispārējā dizaina stila. Neaizmirstiet par ieejas grupas zīmi un dizainu. Ja kafejnīcai vai bārā ir lieli vitrīnas, tām jābūt dekorētām atbilstoši interjera tēmai. Protams, pēdējie nākamajiem apmeklētājiem būtu jāsaista ar iestādes nosaukumu. Ļoti bieži nosaukums mainās atkārtotas marķēšanas laikā, un interjers netiek mainīts. Tas noved pie disharmonijas, asociāciju zaudēšanas, kā rezultātā samazinās zīmola atpazīstamība un samazinās ieņēmumi.

3

Iegādājieties un sakārtojiet procesa aprīkojumu. Ja jūs veidojat kafejnīcu ar pilna cikla virtuvi, jums būs nepieciešams: plīts ar krāsni, kombinētā cepeškrāsns vai kombinētā krāsns, grils. Bārā, kurā ir tikai nelielas uzkodas, sildīšanai pietiek ar plīti un mikroviļņu krāsni. Neaizmirstiet arī par ledusskapjiem, kuru pilns komplekts tieši atkarīgs no kafejnīcas vai bāra piedāvāto ēdienu sortimenta.

4

Pasūtiet bāra leti. Tam vajadzētu būt pietiekami lielam, jo daudzi viesi dod priekšroku pavadīt visu iestādes apmeklējumu. Noteikti apsveriet materiālu, no kura tiks izgatavots bāra letes. Ideālā gadījumā - koks, un tā stilam pilnībā jāatbilst zāles dekorēšanas stilam. Parasti kafijas un alus pildīšanas aprīkojums atrodas uz bāra letes. No bārmeņa puses tajā būtu jāparedz vieta nelielai izlietnei.

5

Saņemiet atļauju no iestādēm - Federālā dienesta, kas uzrauga patērētāju tiesību aizsardzību un ugunsgrēku un labklājību Jo ātrāk jūs to izdarīsit, jo ātrāk jūs piesakāties alkohola licencei, bez kura nav iedomājama neviena josla. Un kafejnīcā alkohols būs ļoti ērts, jo tas stimulē vidējā rēķina pieaugumu, kas nozīmē summu, kuru potenciālie viesi atstās jūsu vietā.

Pievērsiet uzmanību

Atverot kafejnīcu vai bāru, izvēlieties vietu ar lielu satiksmi. Lielākā daļa jūsu auditorijas ir viesi, kas veic spontānus apmeklējumus.

Noderīgi padomi

Nemēģiniet izveidot lielu izvēlni. Restorānu biznesa tendence ir ēdienkarte, kas der A4 lappuses vienā lappusē.

kā atvērt kafejnīcas bāru